若鶏手羽先　500ｇ

＜材料＞
●若鶏手羽先　500ｇ
●生姜　１かけ
●Ａ(醤油　大さじ4、酒　大さじ2、砂糖　大さじ１と1/3、みりん　大さじ１）
●サラダ油　大さじ2


＜作り方＞
�@生姜はたたいてつぶす。
�A鍋にサラダ油を熱して生姜を炒め、鶏肉を入れて焼き色をつける。
�Bひたひたの水を加えて強火にし、煮立ったら火を弱め、アクを取り約30分ゆでる。途中で煮汁が少なくなったら、水を加える。
�CＡを加え、約20分煮込む。煮汁が半量になったら強火にし、鶏肉に煮汁をからめ、さらい煮詰めて照りを出して仕上げる。