＜材料＞ （４人分） ●国内産豚モモ極うすぎり 300g ●下味（醤油 大さじ1、生姜・にんにくのすりおろし 各小さじ1） ●ねぎ 1本 ●小麦粉 ●揚げ油 <A>（めんつゆ 大さじ3、水 250cc、ごま油 大さじ2、片栗粉小さじ２） ＜作り方＞ (1)豚肉は下味をまぶして半分に切る。 (2)豚肉を１枚ずつ小麦粉をまぶして、高温の油でカリカリに揚げ皿に盛る。 (3)ねぎは斜めうす切りにする。 (4)<A>を混ぜる。 (5)フライパンにごま油を熱してねぎを炒め、<A>を加えてとろみがつくまでよくかきまぜる。 (6)豚肉にあんをかける。
