＜材料＞ （４人分） ●若鶏モモ唐揚げ用 250g ●Ａ（塩 小さじ1/3、酒 大さじ1、生姜汁 少々） ●片栗粉 大さじ１ ●サラダ油 大さじ１ ●ピーマン １袋 ●ねぎ １本 ●椎茸 ４枚 ●赤唐辛子（小口切り） １本分 ●油 ●Ｂ（中濃ソース 大さじ4、ケチャップ・酒 各大さじ１） ＜作り方＞ ①鶏肉はそぎ切りしてＡをからめ、片栗粉・サラダ油を加えてもみ込む。 ②ピーマンは乱切りし、ねぎは斜め切り、椎茸は４等分に切る。 ③中華鍋に油を熱し、鶏肉・赤唐辛子を入れて炒める。 ④長ねぎ、ピーマン、椎茸の順に加えて炒め、Ｂを加えて手早くからめる。
